Cada 20 de agosto se homenajea a uno de los platos más populares del planeta. La fecha no tiene un origen oficial, pero se instaló por la enorme repercusión de las papas fritas en la gastronomía global. Desde su nacimiento en los Andes hasta la disputa europea por su invención, repasamos su historia y compartimos tips y recetas para disfrutarlas en casa.
El Día Mundial de la Papa Frita se celebra cada 20 de agosto como reconocimiento a un plato que conquistó al mundo. La efeméride surgió de manera espontánea en redes y medios gastronómicos, y se consolidó por la enorme repercusión que tienen las papas fritas en la vida cotidiana.
Desde los bodegones argentinos hasta las cadenas de comida rápida en Estados Unidos, pasando por las tapas españolas y los puestos callejeros belgas, las papas fritas son un símbolo de la gastronomía popular. Su versatilidad y simpleza las convirtieron en un acompañamiento inseparable de carnes, hamburguesas y platos caseros.
Breve recorrido histórico
La papa es originaria de los Andes, cultivada hace más de 7.000 años en Perú y Bolivia. Tras la conquista de América, el tubérculo llegó a Europa y se transformó en alimento básico. Allí nació la versión frita, que generó una disputa histórica:
Francia asegura que las papas fritas se popularizaron en el Pont Neuf de París en el siglo XVIII.
Bélgica sostiene que fueron inventadas en Namur, como sustituto del pescado durante los inviernos.
Más allá de la controversia, lo cierto es que las papas fritas se convirtieron en un plato universal, con múltiples variantes y estilos
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